15 días haciendo un bizcocho

Ay! quien me iba a decir a mi, cuando le descolgué el teléfono a una amiga, que estaría 15 días haciendo un bizcocho....y es que cuando me preguntó si me interesaría hacer una receta clásica y le dije que sí, no me imaginé que 2 días después me pondría en las manos un tupper con una masa madre que tendría que criar a los largo de 2 semanas (debo decir que se portó muy bien y me dio la guerra justa jajaja).

Y así, sin comerlo ni beberlo me ví envuelta en la vorágine de llevar un calendario y una organización como nunca había necesitado en la repostería. Mirando todos los días el papelito para ver si ese día había que remover, añadir o solamente admirarla mientras esa "cosa" seguía creciendo y creciendo...llegué a pensar que un día entraría en la cocina y estaría toda invadida por la masa...

No os voy a negar que el bizcocho es muy sabroso pero eso de tener que hacerlo sin recurrir a la tecnología (solo se puede usar el horno y porque a la luz de una vela supongo que tardaría año y medio en hacerse) es como hacerte un intensivo de gimnasio en 15 días y yo no soy de hacer deporte....vamos, que eso de tener que estar remueve que te remueve con una cuchara de madera, al principio bien, pero cuando los ingredientes van aumentado y sobre todo el último día que ya lo pones todo...fue como ¡Dios, ¿por qué me has abandonado?!  sí, él y yo no nos hemos llevado bien nunca, pero vamos, que ese día pensé en pedirle favores... Así que, como penitencia para limpiar vuestros pecados...la receta no está nada mal...un poquito de sufrimiento para un resultado dulce...pero para alimentar a la familia todos los meses....pues como que es un trabajazo considerable.

EL PASO A PASO (O LA PENITENCIA DE LOS 15 DÍAS)

- JUEVES:  aquí comienza la historia. Días antes os habrán dado una maravillosa mezcla que viene a ocupar un vaso (aquí todo depende del tamaño del vaso de cada uno, así que la medida "1 vaso" es de libre interpretación. Comenzamos añadiendo a la masa que nos dan (para desearnos suerte y salud...) 1 VASO DE AZÚCAR + 1 VASO DE HARINA. NO SE MEZCLA.

- VIERNES: mezclamos los ingredientes que añadimos el día anterior. Aseguraos de tener a mano una cuchara de madera porque es lo recomendable. Lo dejáis bien mezclado y os coméis un bombón para recuperar energías.

- SABADO: NO SE TOCA.

- DOMINGO: NO SE TOCA.

- LUNES: se añade 1 VASO DE LECHE + 1 VASO DE HARINA. NO SE MEZCLA

- MARTES: mezclamos con la cuchara de madera.

- MIERCOLES: NO SE TOCA

- JUEVES: NO SE TOCA

- VIERNES: NO SE TOCA...pero podéis admirar su crecimiento....

- SABADO: el día "D"...levantaos con energía y calentar el brazo para no tener agujetas porque ¡hoy vais a darlo todo!. Apartáis en 3 vasos, masa. Como sois personas de gran corazón y queréis que todo el mundo tenga la oportunidad de disfrutar de esta experiencia...vais a dar esos 3 vasos a 3 personas a las que queráis desear suerte y salud. ¿Ya habéis quitado los 3 vasos? pues continuamos con lo que será nuestro bizcocho. AÑADIMOS: 2 vasos de harina; 1 vaso de leche; 1 vaso de aceite; 1 vaso de azúcar;  2 huevos; una pizca de sal; 1 sobre de levadura; 1 vaso de nueces; 1 vaso de pasas; una manzana picadita; una pizca de vainilla y ralladura de naranja. Si no queréis tanto ingrediente, a partir de las nueces son todos opcionales (yo las nueces no las puse). Ponéis toda esta masa en un molde engrasado (yo utilicé 2 moldes redondos, uno de 23 centímetros y el otro de 15 centímetros de diámetro) y lo metéis al horno. El horno debe estar precalentado a 180º y yo lo tuve una hora, aunque os recomiendo que al llegar a los 45 minutos lo vayáis controlando.

Y si todo va bien os saldrá algo así:

Yo no enhariné suficiente las pasas y se me fueron todas a la parte de abajo y por contra, la manzana picada se me quedó arriba...la próxima vez no pongo ni una cosa ni otra...que tampoco es que me maten jejejeje..

A ver que tal se os da a vosotr@s. Y para que podáis empezar desde 0, os dejo la receta de la masa madre:

MASA MADRE (con la que empezaréis con todo esto si no os lo da alguien):

- 1 vaso de harina

- 1 vaso de leche

- 1/2 vaso de azúcar

- 1/2 sobre de levadura

Experiencias olfativas con las galletas de cacahuete

Por fin termina Octubre. Para mi ha sido un mes horrible a nivel personal y eso ha provocado que durante este mes mi relación con el horno se haya enfriado (ironías de la vida)...no sacaba ganas de hornear y casi que me tuve que obligar a preparar cosas porque si no lo hacía, seguramente pasaría muchísimo tiempo hasta que volviera a preparar algo dulce. Supongo que todos los que habéis pasado por la pérdida de un familiar muy cercano entenderéis esta sensación de desgana y apatía que se te queda en el cuerpo. En mi caso, el 1 de octubre fallecía mi abuela materna a la que me unía un cariño más que especial. Ella me crió de pequeña, me introdujo en el mundo de tener las manos llenas de masa (así me tenía entretenida cuando iba a su casa, con un bol de harina con agua para que me pringase la mar de bien), me enseñó lo sabrosa que puede ser una tostada con aceite y un poquito de jamón serrano, unos buenos picatostes para desayunar o el aroma del café (porque a ambas nos apasionaba el aroma pero no nos gustaba el sabor). 

Si además has compartido los últimos 3 años de su vida en el mismo piso...así que, el día 1 se fue como vivió siempre sus 93 años, sin molestar y de manera discreta en 10 minutos. No estaba enferma, se leía su periódico todos los días, hacía sus crucigramas y controlaba a medio barrio desde el balcón de casa jajaja yo siempre le decía que nunca llegaría a sus 93 años y que si lo hacía, estaría de pena. Quien viviese los 93 años que ella ha vivido. La mayoría de las cosas que hacía las hacía por ella, porque otra cosa no, pero el dulce era su perdición y que meriendas se pegaba. Así que, después de lo sucedido, no tenía ganas de nada y menos de elaborar dulces.

Pero un día me levanté y pensé que no podía seguir así, y que si ahora no estaba ella para llevarle los dulces, seguía teniendo al resto de la familia y sería una buena manera de seguir honrando su presencia. Y lo primero que hice fueron las galletas de mantequilla de cacahuete que me llamaban desde hacía tiempo.

Mientras las hacía me dije "la primer y la última vez que las hago" y es que no puedo con el olor de la mantequilla de cacahuete...uffff...no lo había pasado tan mal haciendo unas galletas como en este caso...que si amasa, que si ahora haz pelotillas, que si ponlo en el horno....toda la casa oliendo a mantequilla de cacahuete...que horror...eso sí, las galletas están buenísima...ya solo faltaba que encima estuvieran malas. La próxima vez (veís, si al final las volveré a preparar) probaré con la mantequilla de cacahuete normal y no la crujiente que usé (lleva trozos de cacahuete). ¡Ah! antes de que se me olvide, la recete es del Blog de Alma, aunque yo sí que chafé las bolitas antes de ponerlas en el horno.

Ingredientes:

- 115 gr mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

- 100 gr azúcar moreno

- 50 gr azúcar blanco

- 1 huevo

- 180 gr mantequilla cacahuete

- 1 cucharadita de vainilla

- 1/4 bicarbonato

. 160 gr harina (tamizada)

Elaboración:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la mantequilla de cacahuete.

2. Añadimos el huevo con la vainilla y seguimos batiendo

3. Añadimos la harina tamizada junto con el bicarbonato.

4. Cuando la mezcla esté bien integrada, hacemos una pelotitas con ayuda de una cuchara y las metemos en la nevera entre 30 minutos y 1 hora.

5. Precalentamos el horno a 180º y sacamos nuestras pelotitas de la nevera. Las ponemos sobre una bandeja de horno (a la que previamente le hemos puesto papel de horno) y les damos unos golpecitos suaves para aplanarlas y al horno durante 8-13 minutos.

La crema de mantequilla de cacahuete que he usado es la de Capitán Mani azul, la que no lleva trozos de cacahuete es la roja. Os dejo una foto. La compré en Carrefour.

Cupcakes de pera

Más tarde que temprano y con algunos contratiempos....os traigo (por fin) la receta de los cupcakes de pera ^_^.

Esta receta la quise subir hace 2 semanas. Tenía las cupcakes listas, pero un error de cálculo hizo que me faltase mantequilla para la buttercream. Como esto fue un sábado por la tarde pensé que el lunes la podría comprar y subir la receta por la tarde. Y sí, el lunes volví a casa con la buttercream para descubrir que las 2 cupcakes que dejé para decorar habían pasado a mejor vida...bueno, a mejor estómago....

Las volví a preparar este pasado sábado. Les hice las fotos y aquí estaban, en el ordenador esperando a tener tiempo para poner la receta y las fotos. Reconozco que el blog me da un poco de pereza porque necesito tiempo para hacer bien las cosas y, ahora, no tengo mucho. Aún así me he propuesto que a partir del mes de Octubre (que el calor ya será menos intenso en tierras levantinas) haré una receta nueva cada semana. Así me obligo a probar las recetas que tengo y a darle más vidilla al blog...que falta le hace.

Y no me entretengo más y os dejo con lo que realmente os interesa, la receta de estas riquísimas cupcakes de pera con buttercream de Nocilla (aunque la buttercream os la dejo al gusto)

Cupcakes de pera (12 unidades)

150 gr harina tamizada

100 gr mantequilla (sin sal/t.ambiente)

125 gr azúcar blanca

1 yogurt natural (el mio era azucarado de Hacendado)

2 huevos

1 cucharadita levadura

1 cucharadita vainilla

2 peras (a trocitos pequeños)

1. batir la mantequilla y el azúcar

2. incorporar los huevos y batir

3. añadir la vainilla (yo la usé líquida, pero también vale en polvo)

4. añadir el yoghurt natural. 

5. añadir la harina junto con la levadura (ambos tamizados)

6. añadir los trocitos de pera.

No os asustéis cuando tengáis todo bien mezclado...esa una masa más líquida de lo normal pero salen muy jugosos.

Llenáis 3/4 partes de las cápsulas y con el horno a 180º tardarán entre 20-25 minutos en hacerse.

Quedan muy planitos por el peso de los trocitos de pera.

Espero que os salgan ricas, porque me parece una manera muy buena de aprovechar la fruta cuando ya empieza a ponerse muy madura y también de darles a los nenes algo casero y natural.

^_^

Aprovechando la fruta

Con el verano de calor que estamos pasando...la fruta dura lo justo. Tenía desde hacía un par de días unos plátanos que estaban ya demasiado maduros para mi gusto (no voy a negar que me gusta la fruta cuando está un poco verde todavía). Y pensé que como también tenía unas cuantas pastillas de mantequilla a las que les quedaba poca vida...que mejor que animarme a encender el horno y preparar algo rico.

Al principio pensé que unos cupcakes de plátano estaría bien. Tenía la receta guardada desde hacía semanas y quería probarlas. Luego pensé que le podía poner un poco de chocolate aprovechando que me quedaban unas cuantas perlitas de cuando hice cookies....y con todo ello en la cabeza me metí en la cocina a las 7 de la tarde (que la gusa por el dulce no quita que una sea prudente y evite las horas de calor) y este fue el resultado: 12 deliciosas cupcakes de chocolate&plátano.

CUPCAKES DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Ingredientes

- 150 gr mantequilla sin sal (temperatura ambiente)

- 120 gr azúcar blanca

- 2 cucharadas soperas de leche entera

- 2 huevos

- 200 gr harina (tamizada)

- 2 plátanos maduros

- 1 cucharadita de levadura

- perlitas de chocolate

Elaboración

Empezamos cortando los plátanos en trocitos y triturándolos con ayuda de un tenedor hasta que conseguimos una textura similar a un puré.

En un bol vamos a mezclar la mantequilla a trozos con el azúcar y batiremos con ayuda de unas varillas hasta conseguir que queden totalmente integradas. Buscamos un aspecto similar a la crema.

Incorporamos entonces los huevos de uno en uno y sin dejar de batir.

Una vez integrados los huevos, añadimos poco a poco la harina (previamente tamizada) con la levadura y seguimos batiendo.

Los plátanos es lo último que añadiremos ayudándonos de la batidora a baja potencia.

Llenamos las cápsulas de las cupcakes 3/4 partes e incorporamos, manualmente, las perlas de chocolate (así nos aseguramos de que todas las cupcakes tienen la misma cantidad).

Las llevamos al horno entre 15 y 20 minutos a 180º y podremos disfrutar de unos aromáticos cupcakes 100% naturales y sin necesidad de decoración.

Pues como os decía, me salieron 12. Me dejé 2 para llevarme al trabajo al día siguiente y desayunar y las otras 10 se fueron al congelador. Las he ido sacando de dos en dos para desayunar y una vez descongeladas están igual de buenas que recién hechas. ¡Oh! y lo mejor para mi, sobre todo con estos calores, es que al llevar el chocolate podemos omitir la buttercream y utilizar unos palillos de colores (los míos son de la tienda Tiger) y un poquito de Washi Tape para decorar.

Espero que terminéis bien el verano.

Motivos de una larga ausencia

Madre mía. No me puedo creer que lleve casi 2 meses sin poner una entrada en el blog...pensaba que no había pasado tanto tiempo...pero no me he olvidado de vosotros y a pesar del calor que hace este fin de semana en Alicante aquí os dejo una pequeña entrada con algunas novedades tartiles y una explicación de por qué tanto tiempo sin postear.

A finales de mes de mayo tenía los exámenes finales de Chino de la Escuela Oficial de Idiomas, así que tocaba estudiar y el horno pasó a un segundo plano. Cuando acabé con el Chino era el momento de preparar el examen de Ingles de Certificación, así que el horno seguía en un segundo plano. Finalizados ambos exámenes (y aprobados los dos...menos mal), llegaron las Hogueras de Alicante y claro, cualquier intenta ignorarlas y más siendo el primer año que por fin las podía disfrutar. El único esfuerzo que hice esos días fue preparar una tarta para celebrar el santo de mi hermano la Noche de San Juan. Se me antojó hacerle una tarta de Hora de Aventuras con los personajes principales sentados en un sofá.

Ya os digo que no estoy nada satisfecha con esta tarta. La pobre princesa fue la que peor parada salió (eso le pasaba por ser la última en modelar e ir contrarreloj). El calor horrible que hacía no ayudaba a que las figuras se secasen, el relleno de la tarta no aguantaba el peso del respaldo del sofá....os aseguro que fue un sufrimiento y decidí que le daba vacaciones al horno hasta el mes de septiembre que en Alicante parece que es el momento en el que se acuerdan de cerrar las puertas del infierno y el calor se vuelve soportable.

Sí que me sentí satisfecha de como habían salido Flinn y Jake que para ser los primeros modelados no quedaron muy mal del todo y aguantaron el calor como pudieron.

Pues como os decía fue la última tarta del verano (y os estoy hablando del 23 de junio). Y llegamos a finales de Junio y primeros de Julio y nos llega un nuevo miembro a la familia y no, no hemos tenido que esperar 9 meses jajaja....os reconozco que fue amor a primera vista y aunque tenerlo nos ha supuesto un pequeño esfuerzo económico en estos momentos de crisis...después de 3 semanas con nosotros no podemos estar más contentos. Os presento a Beni, nuestro gato.

Lo hemos adoptado de Asoka Orihuela  que junto con las otros 3 recintos que tienen en la provincia de Alicante, hacen una labor admirable para todos los animales que son abandonas y que ahora, con la crisis, han aumentado considerablemente. Sus trabajadores son todos voluntarios y no reciben ayuda económica. Pues Beni llegó a sus manos hace casi un año. Lo encontraron en muy mal estado en un patio de vecinos. Había perdido el pelo por el estrés y estaba en los huesos. Ya estaba castrado así que seguramente era un gato casero que fue abandonado cuando empezó a ser un estorbo. Yo me enamoré de él nada más verlo en unas fotos en marzo. A primeros de mayo pasó a estar en proceso de adopción y me alegré por él, pero semanas después volvió a estar disponible así que nos liamos la manta a la cabeza (después de pensarlo mucho, porque tenemos un hámster y no sabíamos como iba a reaccionar Beni) y en Julio se vino a nuestra casa.

Ya veis que se ha adaptado muy bien. Tiene casi 3 años y es bueno buenísimo. No maúlla nada de nada, solo emite pequeños ruiditos como si mantuviera una conversación contigo. Te sigue a todas partes porque no quiere quedarse solo. No araña, no se sube a los muebles, no estufa...y adora a Totoro (nuestro hámster). Conviven en perfecta armonía....aunque aún me estoy adaptando a que me despierte todo los días a las 7 de la mañana para que le ponga comida (menos mal que no soy de dormir mucho). Además, la primera semana que estuvo con nosotros se resfrió (seguramente por el estrés del viaje) y estuvimos en vilo 7 días hasta que el tratamiento le hizo efecto.

Y estos son todas las razones que explican por qué llevo 2 meses desaparecida en el blog y por facebook. Ahora que todo vuelve un poco a la normalidad prometo ponerme al día con el blog y subir un par de recetillas de cupcakes (que eso sí que es agradecido de hacer a pesar del calor que hace).

Espero que estéis pasando un buen verano y que tengáis planes interesantes para disfrutar con la familia y amigos.

Preparar cupcakes sin dejarnos el bolsillo

Tanto si lleváis poco tiempo como si os parece toda una vida, haciendo dulces os habréis encontrado con más de un artículo que en algún momento os parece indispensable pero que luego termina en el fondo del armario porque nunca sabes cuando usarlo. Cuando yo comencé con este hace poco más de un año recuerdo que todo me parecía poco. Compraba al tutún sin parar a mirar si realmente era indispensable o no pero llega un momento que tienes que frenar el ritmo y te das cuenta que gran parte de los utensilios que tienes y que no han sido precisamente baratos se podían haber sustituido por cosas que tenemos en casa solo con un poco de idea.

Así que, para que vuestro bolsillo no sufra, he pensado subir este post donde están las herramientas básica necesarias para hacer cupcakes. Fuera de esto, todo lo que queráis comprar está bien, pero posiblemente, si lo único que queréis es hacer cupcakes, poner el buttercream una decoración que no lleve fondant....podemos omitir los múltiples cortadores con expulsor, moldes de silicona y derivados.

¡¡¡Arrancamos!!!

1. Molde para cupcakes: podéis elegir entre moldes de silicona y moldes metálicos y rígidos como este que os enseño. Yo no soy muy fan de la silicona porque mis experiencias con ella han sido frustrantes así que os recomiendo el molde metálico en tamaño para 12 cupcakes o para 6 (para mí el de 12 es el más cómodo, aunque solo haga media docena). Aquí la tenéis a muy buen precio.

2. Cápsulas: el tema de las cápsulas es conflictivo. Incluso las buenas marcas tienden a clarearse al pasar por el horno si la masa de la cupcake tiene mucha grasa. No os digo que renunciéis a las cápsulas decoradas o temáticas, pero si sois de hacer cupcakes para la familia no os compliquéis y optar por las blancas de Mercadona de toda la vida. Baratitas, llevan muchas y dan muy buenos resultados (yo solo tengo peleas con ellas cuando hago las de chocolate porque tienden a despegarse, pero es que se me despegan ponga la que ponga, incluso las decoradas).

MATERIALES INDISPENSABLES EN LA COCINA

Y no solo por la repostería, sino porque os vendrá bien para cualquier plato de cocina que os pidan cantidades exactas o para salsas.

3. Un peso o balanza digital: mejor si lo podéis conseguir que pese gramo a gramo y que os de opción de gramos, mililitros y onzas. Este que tengo de Fagor lo compré en Carrefour por unos 23 euros de oferta y estoy muy contenta con él. Lleva un vaso para poner los ingredientes, pero yo no lo uso, ya que directamente pongo el bol con el que trabajo.

4. Batidora de doble varilla: perfecta para hacer masas de cupcakes (si preparáis una docena) y para las buttercream cuando no sean grandes cantidades.  Aún recuerdo mi experiencia cuando tuve que preparar una tarta de 5 kilos con ella...casi no lo cuento (entonces me compré mi robot de cocina). Como os digo, si no sois de hacer grandes cantidades, esta batidora os saca más de un apuro y para montar nata es fantástica. La de Moulinex vale unos 25 euros y no se cuantas habré regalado ya a las amigas. Es una opción económica para comenzar, y ya ver si realmente os compensa el desembolso de una robot de cocina. Yo combino ambas cosas, dependiendo de las cantidades (aunque sí que es cierto que si queréis hacer masa de galletas, nada como el robot de cocina).

5. Tamizador: después de meses tamizando la harina con un colador de los de toda la vida y tardar horas en preparar las cosas me monté en el coche, me fui a Ikea (con cambio de provincia incluido) y me traje el tamizador que venden por menos de 5 euros. Ahora da gusto tamizar harina, cacao incluso el azúcar glas. Hay de otras marcas, pero me parece excesivo que pidan casi 30 euros por lo mismo que venden en Ikea. Si tenéis uno cerca daros una vuelta y sino, pues el sistema tradicional del colador tampoco es mala solución.

¡HORA DE DECORAR!

6. Boquilla nº 233 de Wilton: o vulgarmente conocida como la boquilla "pelo" o "cesped" para hacer esos fantásticos cupcakes de Triki o el césped de una campo primaveral.

7. Boquilla nº 1A de Wilton: la que tiene la abertura más grandes. Aunque sirve para las cupcakes yo suelo usarla para poner el relleno de las tartas y que quede homogéneo.

8. Boquilla nº 1M de Wilton: la boquilla por excelencia para las cupcakes. Me encanta porque hace una forma de rosa preciosa.

9. Boquilla nº 2D de Wilton: más cerrada que la 1M pero que hace una forma más delicada y fina.

10. Boquilla nº 230 de Wilton: específica para inyectar los rellenos dentro de las cupcakes. Aunque siempre tenéis la opción de descorazonar el cupcake (como cual manzana) y ponerles el relleno.

11. Adaptador pequeño: os servirá para las boquillas más pequeñas. En el caso de las especiales (que son enormes) también hay adaptadores para ponerlos dentro de la manga pastelera pero es bastante aparatoso y las boquillas grandes no suelen salirse.

12. Icing Sugar: el equivalente a nuestro azúcar glas pero más fino y menos dulce (para mi gusto). Hay muchas marcas (Funcakes, Tate Lyle...) y os ahorráis el tener que tamizarlo. Un kilo da para mucho ya que no tendréis que poner tanta cantidad. Aquí tienen el de Funcakes muy bien de precio 

13. Mangas desechables: indispensables. Nada mejor que llenar, usar y tirar sin tener que preocuparnos de limpiarla. Tenéis paquetes de Wilton con 50 y 100 mangas desechables de un grosor bastante bueno. Si tenéis un Makro cerca y sois autónomos o profesionales, tienen unas de Ibili de 30 centímetros y otras de 40 centímetros más finitas pero que también van muy bien.

14. Espátulas: en el caso de las cupcakes el tamaño pequeño de espátula va muy bien (ya es cuestión de gustos si la queréis totalmente plana o con un poco de elevación). Las grandotas mejor para las tartas.

15. Mini decoraciones: esas figuritas pequeñas de azúcar para decorar las cupcakes. Hay infinidad de formas, desde las básicas circulares, a las bolitas, corazones, temática navideña, de halloween, san valentín....vamos, lo que queráis. Más ejemplos .

En principio esto es todo lo básico para hacer cupcakes. Fuera de aquí, cualquier cosa que queráis comprar serán más complementos que de uso básico.

Espero que el post os sirva de ayuda :)

Os endulzamos la vida

Este post tenía que haberlo puesto el pasado viernes 3 de mayo pero tengo a la vuelta de la esquina los exámenes de la EOI y no tengo tiempo ni de respirar  :(

Hace un par de semana contactaron conmigo desde la tienda online de Cupcakes de colores . Habían dado con el blog y la página de Facebook y me propusieron una colaboración. Es una tienda que está empezando y estos momentos, donde embarcarse en un proyecto empresarial es un riesgo, cualquier ayuda es poca. Debo reconocer que cuando abrí tanto el blog como la página de facebook no pensé nunca en colaborar con un comercio, pero lo que me propusieron me gustó mucho, sobre todo pensando en vosotros, ya que si puedo hacer que os ahorréis un dinerito a la hora de comprar material de repostería no puedo decirles que no.

Y después de 2 semanitas concretando todo para poder explicaros sin equivocarme como va a funcionar el sistema, aquí os dejo los pasos que tenéis que seguir y las opciones de descuento que tenéis. A ver si os lo dejo bien detallado:

1º. PROGRAMA DE APADRINAMIENTO

Con este programa, sí hacéis una compra superior a 40 euros, acumularéis 5€ de descuento para vuestra siguiente compra.

¿Y qué tenemos que hacer para que nos apadrines?. Pues muy fácil. Antes de os registréis en la web de Cupcakes de colores  debéis mandarme un privado a través de Facebook  dándome la dirección de correo con la que os vais a registrar en la tienda y vuestro nombre y apellidos. Acto seguido yo registro en mi cuenta vuestro correo y una vez que os confirme que el paso está hecho ya os podéis registrar en la tienda sin problemas para que podáis conseguir las ventajas del apadrinamiento.

Este descuento también es compatible con el 5%, así que os podéis ahorrar un buen pellizquito :)

Además, en compras superiores a 40€ el envío es gratuito y os llega en 24/48 horas.

2º. DESCUENTO DE UN 5% EN EL CARRITO

Una vez que tengáis vuestro carrito de la compra lleno, solo tenéis que introducir el código momentosdeazucar y os aplicarán un 5% de descuento en vuestra compra :) . Este descuento es directo.

Espero que os guste la idea. En serio que le he dado muchas vueltas antes de decidirme.

Yo os iré poniendo algunas novedades que vayan trayendo a la tienda u ofertas interesantes que tengan a través de facebook, pero el blog seguirá siendo para mis recetas ^_^.

He estado pensando en hacer un post sobre las distintas marcas de Fondant y mi experiencia con ellas...a ver si saco un ratito.

Que paséis una buena semana...que ya va llegando el buen tiempo ^_^

Galletas de mantequilla para el café

Seguro que alguna vez habéis comprado esas riquísimas galletas danesas que venden en los supermercados y que van en unas preciosas cajas metálicas que luego terminaban siendo la caja de los hilos. Yo he crecido comiéndome cajas enteras...no podía dejar nunca la caja cerrada y es que estaban buenísimas. Habían cajitas que venían con galletas decoradas con azúcar...esas se las dejaba a mi hermano y yo me comía las otras...siempre hemos sido muy democráticos :)

¿Y si os digo que podéis hacer esas galletas en casa y que están aún más buenas y ligeras que las compradas?. Cuando leáis la receta pensaréis que el trabajo que lleva no merece la pena el tiempo invertido, pero cuando hagáis una segunda hornada se volverá mecánico y os apetecerá hornear galletas todas las semanas (porque no llegan a durar ni 7 días).

¡¡Comenzamos!! Lo primero primerísimo es que os hagáis con esta maravilla de la tecnología. Es la Pistola Lacor y aunque trae boquillas para cupcakes, yo solo he usado (por ahora) los discos para galletas. Su manejo es bastante sencillo. Desmontáis la parte delantera con un medio giro y luego estirando hacia fuera e insertáis en la parte negra el disco deseado. Llenáis la pistola con la masa, cerráis, apoyáis en la bandeja de horno y pegáis un disparo y levantáis (es un vicio). La he llegado a ver desde 23 euros hasta 60 euros, es cuestión de buscar bien.

Bien, ya tenemos la pistola y ahora vamos con el siguiente paso importante, los ingredientes. Ya os comenté en Facebook  que yo había seguido la receta de Kanela y Limón  y que me dio muy buenos resultados, así que os la pongo ya por el blog y os recomiendo que visitéis su blog, porque tienen cosas muy interesantes.

INGREDIENTES:

- 340 gr de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente

- 240 gr de azúcar blanca

- 2 cucharadas de leche (temperatura ambiente)

- 1 cucharada de esencia de vainilla líquida (importante)

- 1 huevo 

-1 cucharadita de levadura química tipo Royal

- 525 gr de harina

ELABORACIÓN

Comenzamos troceando la mantequilla e incorporándole el azúcar blanca.

 No os voy a negar que si queréis hacer esta receta con una batidora de varillas os vais a tener que armar de paciencia porque la mejor manera es con un robot amasador. No os digo que os compréis una Kitchen Aid que eso lo reservamos para cuando nos toque la lotería, pero el Lidl suele poner un procesador de alimentos de acero inoxidable por unos 59 euros que es una maravilla. Yo lo tengo un año y estoy encantada y para masas pesadas va muy bien porque hace todo el trabajo solo y el resultado es increíble.

Después de 10 minutos batiendo a máxima potencia este es el resultado. Una masa cremosa bien integrada.

En este momento yo pongo el horno a precalentar a 170º para que cuando terminemos, el horno ya tenga la temperatura idónea para comenzar a hornear.

Incorporamos el huevo y batimos nuevamente (en este caso es cuestión de segundos).

Añadimos la leche con la vainilla líquida (es importante que sea líquida) y volemos a batir unos segundos.

Ahora incorporamos poco a poco la harina con la levadura (que previamente habremos tamizado) y seguimos amasando. Veréis que la masa va cogiendo forma y color (matarme, pero se me olvidó hacer la foto t___t ). 

Cogemos la pistola y vamos cargándola. Usamos la bandeja del horno y (es importante) no pongáis ni papel de horno, ni aceite ni mantequilla. Os aseguro que no se os van a pegar las galletas (siempre y cuando la bandeja siga estando en buen estado). Ponemos la pistola en vertical totalmente apoyada sobre la bandeja y damos un disparo. Es posible que a la primera no salga masa (eso quiere decir que la pistola no se ha cargado del todo). No pasa nada, seguís disparando hasta que notéis que cae la masa, en ese momento levantáis con un movimiento rápido y ya tendréis la forma.

Metemos la bandeja 12 minutos al horno y en cuanto las veáis un pelín doraditas por los bordes las sacáis y las pasáis a una rejilla a enfriar. Si queréis que el trabajo sea rápido os recomiendo que tengáis dos bandejas a manos para ir cargando una mientras la otra está en el horno. Con estas cantidades yo estuve horneando hora y media con dos bandejas.

Una vez frías pasarlas a una caja metálica e incluso podéis regalarlas. Yo aproveché la tanda de ayer para regalar a una amiga por su cumpleaños. Una caja bonita y un embalaje original hace mucho ^_^  eso sí, fue abrirlas y la pobre se volvió a casa con un piso menos de galletas...¡volaron! :)

Que tengáis buena entrada de semana y a ver si por fin llega el buen tiempo. Estar atentos esta semana al Facebook porque seguramente os dé una noticia que seguro os gustará.

One Lovely Blog Award!!

A finales del mes de marzo tuvimos la enorme suerte de recibir un premio por partida doble, me refiero al "One Lovely Blog Award".  ¿Y quienes han pensado en nosotros para este premio? pues por un lado el maravilloso blog Mi taller de los Sueños donde podréis ver originales dulces muy muy creativos. También pensaron en nosotros desde Bioartesaneando que recogen muchos objetos creativos que merecen la pena porque no solo de dulce vivimos.

En el caso de Mi taller de los sueños...ellos formularon 11 preguntas que tengo que responder para que me conozcáis un poquito más. Yo, a cambio, haré otras 11 preguntas que deberán responder los 11 blogs que he seleccionado y que os pondré a continuación.

Este premio consiste en:

1.- Nombrar y agradecer el premio a la persona/blog que te lo concedió, además de hacerte seguidor del blog de la persona que te premia.

2.- Responder a las 11 preguntas de quien nos ha concedido el premio.

3.- Conceder el premio a 11 blogs que te gusten, que acaban de empezar o que tengan menos de 200 seguidores.

4.- Elaborar 11 nuevas preguntas para los blogueros a los que premias.

5.- Informar del premio a los premiados.

6.- Visitar el blog de los que han sido premiados junto con el tuyo.

7.- Para que no se rompa la cadena, evitar mandar el premio de vuelta al blog que te premió.

Las preguntas de Mi taller de los Sueños: 

1. ¿Por qué elegiste ése nombre para tu blog? No fue fácil. Quería que el nombre hiciera referencia al dulce y no hay nada más dulce que el azúcar...después de mil vueltas y elecciones fallidas "Momentos de Azúcar" se formó en mi mente y dije "pa' mi" :)

2. ¿Cuál, de todas mis creaciones, es la que más te gusta? Las galletas de los pollitos me parecen muy creativas y simpáticas.

3. ¿Quién es la primera persona a la que vas a comunicarle tu premio? Pues el afortunado fue mi novio/marido porque después de tantos años ya no sabemos como calificarnos. Estaba al lado mío cuando me llegó el aviso 

4. ¿Cuál sería tu regalo ideal para un recién nacido? soy muy fanática de los peluches blanditos y adorables...pero también soy excesivamente práctica. Ya he realizado varios regalos a bebés y siempre he recurrido a la suave mantita que les vale tanto para la cuna como para el coche...todo sea por facilitarles la economía a los futuros padres.

5. ¿Podrías definirte en tres palabras? organizada, creativa y constante.

6. ¿Un vicio confesable? el chocolate (más el blanco que el de leche)

7. ¿Qué tipo de música te inspira? escucho cualquier estilo musical...según mi estado de ánimo recurro a un estilo u otro.

8. ¿A dónde fue el mejor viaje que has hecho? una escapada de fin de semana a Barcelona....me encanta la ciudad condal. Si algún día tuviera que dejar Alicante tengo claro que sería por Barcelona...no puedo vivir lejos del mar.

9. ¿Dulce o salado?  dulce, of course :)

10. ¿Una palabra que describa mi blog? amor

11. ¿Tres palabras que describan el tuyo?  sencillez, divertido y artesano

Mis preguntas para los ganadores

1. ¿Qué aficiones tienes?

2. ¿Repostería creativa o tradicional?

3. ¿Un sueño pendiente de realizar?

4. ¿Como empezaste?

5. ¿Sigues algún canal de Youtube?

6. ¿Te cuesta mucho encontrar material en tu localidad?

7. Un alimento que no te guste

8. El trabajo del que estés más orgullos/a

9. ¿Y del que menos?

10. Si pudieras volver a empezar ¿cambiarías algo de tu vida?

11. ¿un consejo para ser feliz?

Y aquí os dejo a mis seleccionados. Espero que les haga ilusión.

1.  Mizar's Treasure

2. Devil Tenshi

3. Las Cositas de Dessita

4. Regina y sus dulces

5. El dulce mundo de nerea

6. L'atelier de Sara

7. Bocados Divinos

8. La magia de sonia

9. El Festín de Ana

10. Dulce Perdición

11. El dulce arte de alberola

Que tengáis buena semana ^_^

Como rellenar una tarta con mermelada y no morir en el intento

Ya sabéis que soy una fanática de los rellenos de chocolate y mantequilla en las tartas y tiene una explicación sencilla....no me gusta la mermelada (ale, ya lo he confesado). Será por la textura, será porque está fría, o porque no concibo tomar algo dulce con una tostada de pan (es que soy más de aceite y jamón serrano), el caso es que nunca hago las tartas rellenas de mermelada.

Pero un día me pregunté "¿y que pasará el día que me pidan una rellena de mermelada?", "¿sabré ponerle el relleno?", "¿quedará bien?"....era un mar de dudas y como no es una buena idea experimentar con los pedidos de la gente, aproveché que llegaba el Día del Padre para experimentar con la tarta de mi padre, que seguro que él me perdonaba si salía un desastre.

Como me gustó tanto tantísimo la receta del bizcocho de chocolate del post anterior volví a repetirlo pero en un molde redondo de 10 centímetros de ancho y otros 10 de alto. Para ello dividí las medidas por la mitad. Una vez horneado (salió altísimo) tocaba rellenarlo. Tampoco lo iba a llenar todo de mermelada que yo también quería comer tarta, así que puse una capa de mermelada entre capas de buttecream de chocolate blanco.

Ya sabéis como cortar y empezar a rellenar la tarta así que voy a poner directamente qué hacer para poder poner mermelada y que el peso del resto de capas no haga que termine saliéndose por los lados al poner el fondant. En sencillo....solo tenéis que hacer una barrera de contención como veis en la imagen usando el relleno de las otras capas (en este caso buttercream de chocolate blanco) con una boquilla redonda con la abertura lo más grande posible (yo usé la 2M de Wilton).

Luego repartís la mermelada con cuidadito y colocáis la otra capa de bizcocho encima. Para terminar cubrís todo el bizcocho con la cobertura para que el fondant se adhiera bien ^_^

Como veis, es muy sencillo y así podéis usar vuestros sabores favoritos de mermeladas en vuestras tartas.

Que tengáis buena Semana Santa.

Tarta de chocolate y Oreo (paso a paso)

Aprovechando que esta semana tenía que preparar 2 tartas (la de mi cumpleaños y la de día del padre) me he lanzado en el apasionante mundo de hacer un paso a paso y que no se me olvide hacer fotos mientras preparo las cosas (porque yo soy de poner el turbo y olvidarme del mundo mientras cocino). Así que, aquí estamos, espero que quede bien claro todo y que os sirva ^_^

La primera que preparé fue la Tarta de chocolate y Oreo. La receta es del blog de Alma pero con modificaciones para el relleno. Os dejo las cantidades para un molde de 15 centímetros (que es el que yo usé):

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

- 182g de harina 

- 32g cacao en polvo

- 1 cucharadita y 3/4 de levadura tipo Royal

- 162g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (que esté blandita)

- 142g de azúcar blanca

- 3 huevos

- 110ml leche entera (a temperatura ambiente)

Antes de nada, deciros que cuando llevéis varios bizcochos hechos os daréis cuenta que los pasos suelen seguir casi siempre el mismo orden salvo contadas excepciones. Al final solo os tendréis que preocupar de las cantidades, porque el resto lo haréis casi con los ojos cerrados.

1º. Batir mantequilla cortadas a trocitos con el azúcar blanca hasta conseguir una textura uniforme y cremosa. No sé a vosotros, pero a mi me está costando horrores que la mantequilla se caliente y sea manejable con la humedad que tenemos últimamente, así que si os pasa lo mismo, siempre tenéis la opción de calentarla con las manos para evitar los grumos. Sabréis que está listo cuando la mantequilla empiece a blanquearse. En este caso aún no tiene la textura correcta y se nota todavía el azúcar. Yo termino trabajándola manualmente hasta que consigo que se caliente lo suficiente para quedar perfecta. Que ganas de que llegue el calor t___t

2º. Vamos añadiendo los huevos uno a uno batiendo entre cada uno. Nuestra mezcla quedará más liquida. Si todavía tenéis grumitos del azúcar, podéis coger una cuchara sopera e ir haciendo presión en los grumos contra las paredes del recipiente. Si no os apetece y le tenéis cogido el punto, os puedo asegurar que salvo que los grumos sean piedras, se deshacen sin problemas en el horno.

3º. En un bol habremos tamizado la harina con el cacao en polvo y la levadura. Pues bien, añadimos la mitad de la mezcla y seguimos batiendo. E incorporamos la mitad de la leche y batimos. Cada vez nuestra mezcla es más suave.

4º. Ponemos lo que nos queda de harina, cacao y levadura y de leche. Batimos con esmero para que esté todo lo uniforme que podamos.

5º. Podéis hacer una última batida de manera manual pero siempre con las varillas para que el bizcocho no pierda aire y este es el resultado final.

6º. Y ahora viene la parte interesante, el molde. Aquí tenéis varias opciones todas ellas muy válidas. O bien engrasar todo el molde con mantequilla o el spray desmoldante, o forrar todo el molde con papel de horno. Mi sistema es mixto. Primero hago un círculo sobre papel de horno usando el culo del molde.

Después lo recorte y lo pongo en la base del molde y engraso con el spray los lados. El Spray no deja de ser una mezcla que lleva mantequilla, así que si no queréis gastados el dinero podéis usar mantequilla. Yo lo llevo usando desde la tercera tarta y estoy encantada con él, y vale unos 6 euros, así que os lo recomiendo. Spray Desmoldante Wilton

7º Ponemos nuestra mezcla y sobre un paño de cocina (que no es plan de estropear ni el molde ni la encimera), damos unas golpes secos para quitar las posibles bolsas de aire y que nuestro bizcocho salga lo más liso posible.

8º. Y nos vamos al horno (que previamente habremos precalentado a 180º o a la temperatura con la que trabajéis con vuestro horno, que ya sabéis que cada uno es un mundo). A mi me tardó cerca de una hora y prácticamente no me despegué de su lado porque era una receta nueva y nunca me fío la primera vez. Una vez que esté hecho lo dejáis 5 minutos reposar dentro del molde y lo sacáis y dejáis enfriar en una rejilla y si no lo vais a montar el mismo día (yo os recomiendo dejar que el bizcocho repose un día), una vez frío lo envolvéis bien en papel transparente.

RELLENO

- 120gr mantequilla sin sal temperatura ambiente

- 300gr de icing sugar o azúcar glas (tamizarla si es azúcar glas)

- 250gr de queso crema tipo philadelphia NO LIGHT y que esté bien fría

- 2 cucharadas soperas de leche entera

- Oreos trituradas

1º. Batimos la mantequilla cortada a trocitos con el icing sugar hasta que coja una textura cremosa y blanquecina.

2º. Nos quitamos de encima el icing sugar que ha salido volando y pensamos en la pobre cocina que luego tendremos que limpiar porque parece que ha nevado dentro de casa. Añadimos el queso crema bien frío y batimos unos minutos hasta que veamos un color blanco más intenso.

3º. Toca añadir las Oreo. Yo he recurrido al sistema ancestral del mortero y armándome de paciencia quité a todas las Oreo el relleno (para que no se quedara hecho una pasta al picharlo). Y como la cosa está muy mal y quería ahorrarme el gimnasio, hice brazo a base de atizarle a las galletas con el mortero para picarlas. 

4º. Aún así y para evitar que quedasen trozos desproporcionados, pase el polvillo por un tamizador para que la mezcla fuera lo más uniforme posible y lo mezclé todo muy bien con las varillas.

5º. Y ya tenemos un riquísimo relleno de Oreo para nuestra tarta. Tenéis que evitar comer el relleno antes de ponerlo en la tarta (ya os digo que es difícil :) ).

6º. Y llega el momento de montarla. Yo he dividido el bizcocho en 3 capas. Cortadas las 3 capas suelo poner un palillo en cada capa de manera alineada para que una vez que vaya rellenando y poniendo capas caigan todas del mismo lado.

7º. He cubierto bien las 3 capas y todo el exterior. Para la decoración usé un poquito de chocolate blanco rallado y alrededor unos galletas de Oreo que vienen muy bien para marcar por donde irán los cortes de las raciones. Y de ahí a la nevera, que la tarta lleva queso fresco. Con que lo saquéis mientras cenáis para que se vaya poniendo a temperatura ambiente sobra. A mi se me olvidó por completo u.u'  pero incluso fría estaba bien buena y no quedaron ni las migas ^_^

El siguiente post que os subo es un paso a paso para que hagáis las tartas rellenas de mermeladas y que no se os desbarate el asunto ^_^

Sweet Festival, flores de azúcar y sorteo...

Este último mes ha sido un poco caótico pero saco un ratito para comentar mi experiencia en la 2ª edición del IFA Sweet Festival de Alicante que se celebró del 8 al 10 de marzo. Ya asistí a la primera edición que realizaron a finales del año pasado y fue un poco caótico, tanto a la hora de asistir a los talleres gratuitos como por el pequeño espacio que habían destinado para su celebración, lo que hacía que en determinadas horas fuera tremendamente agobiante intentar ver los stands.

Para esta 2ª edición le asignaron un Pabellón completo y los talleres eran de pago, salvo las demostraciones y los Showcooking que eran gratuitos. Yo solo podía ir un día y me apetecía mucho poder hacer un taller con tranquilidad así que opté por el de Ornella De Simone de Bouquet de Sucre. Era un curso de 8 horas el domingo, lo que me impedía por completo ver el interior de la feria ya que entrábamos y salíamos en el mismo horario de apertura de la feria (pero pude aprovechar 10 minutos mientras comía para dar un vistacillo rápido). Con mi entrada comprada desde el pasado mes de enero (y bien guardada para que no se perdiera durante la mudanza) me planté el domingo a las 9.45 de la mañana en las puertas del Festival.

Nunca y recalco lo de nunca, había modelado una flor, ni siquiera intentado...para mi es un arte muy difícil y que requiere paciencia y tiempo (de lo que ando un poco escasa últimamente) así que me fui de cabeza al taller de Ornella por una razón muy sencilla, porque esta mujer es una artista y tiene unas manos que valen oro. Este es el bouquet que ella había preparado para que viéramos durante el taller.

Aunque parezca grande os puedo asegurar que era una cosita pequeñita pequeñita que a ella le llevó 2 días elaborar. Y fue muy sincera (algo que le agradezco) porque nos dijo que no saldríamos de allí con ese Bouquet hecho. Si bien al principio me pareció algo raro, cuando nos pusimos manos a la obra me dí cuenta que si realmente hubiéramos intentado hacer ese Bouquet tan completo me hubiera llevado un auténtico churro a mi casa porque es imposible hacer algo tan perfecto en solo 8 horas donde además tienes que aprender las técnicas. Así que, allí teníamos a la profesora armada de paciencia para guiar a unas vírgenes en el tema de las flores por este complejo arte. Nos dio todas las pautas, nos enseño distintas técnicas de elaboración, el manejo de los colores, las terminaciones, las texturas y esto es lo que me llevé a casa hecho con mis manitas.

Salí de allí como una niña con zapatos nuevos...solo me faltó ir dando saltos por el parking del IFA porque estaba contentísima con el resultado. Cuando llegué allí a primera hora no pensé nunca que en tan poco tiempo iba a poder hacer algo como esto. Y lo más bonito fue ver como siguiendo todas el mismo patrón de elaboración, nuestras flores eran totalmente distintas, los acabados, los colores, el montaje....ninguna creación se parecía a otra y a la vez nos definían perfectamente.

Fue un curso muy duro porque fueron 8 horas sentadas en una silla modelando y modelando. Terminamos muy cansadas, pero aprendimos mucho. Así que si tenéis oportunidad de acercados por Alicante para disfrutar de los Cursos que Bouquet de Sucre impartirá en breve os la recomiendo encarecidamente.

Si queréis perfeccionar el arte floral o empezar con él os gustará mucho el curso. Yo estoy deseosa de que abra su escuela-taller y poder seguir perfeccionando con los cursos específicos, porque como nos dijo, después de todo el trabajo, cuando usas los colores y ves como la flor va cobrando vida, la satisfacción que se siente es enorme.

¡Oh! y lo mejor es que podéis conservar el ramito durante el tiempo que queráis como decoración. El mío adorna ahora mismo el salón de casa y ya he amenazado con llenar de flores las casa de amigos y familiares que hay que practicar XD....y eso que a mi las flores nunca me habían entusiasmado pero creo que acabo de descubrir un nuevo objeto de deseo. Os dejo también la página de Facebook de Bouquet de Sucre

Y antes de marcharme aprovecho y os anuncio que en nuestra página de Facebook estamos de Sorteo aprovechando que en marzo es mi cumpleaños. No os olvidéis de participar Momentos de Azúcar

Dulces Bodas de Oro

Esta entrada viene con muchísimo retraso, pero es que hay época del año en que parece que todo se junta y no sacas tiempo para nada.

Las fotos que os pongo aquí son de la última tarta que entregamos a finales de año. Fue nuestro último trabajo del 2012 al que le han seguido unos cuantos más en este iniciado 2013. Y aunque nos la pidieron para un 23 de diciembre, el motivo merecía nuestro tiempo y es que poder celebrar hoy en día unas Bodas de Oro es todo un logro y, para mi, motivo de admiración. 

No hay nada más bonito que poder pasar 50 años de tu vida junto a la persona a la que quieres y además que el amor sea como el primer día. Pero es que este matrimonio no solo habían disfruta de 50 años juntos, sino que además trabajaban juntos. Ambos se habían dedicado toda su vida a la costura y ese fue el motivo que elegí para representar su tarta. No quería caer en el tópico de las tartas de Bodas de Oro blancas con flores en dorado...quería algo que representara su vida y me alegra saber que el resultado les gustó.

Algo que tuvimos muy en cuenta fue que el sabor no fuera excesivamente dulce para que gustase a todos los invitados, pero sin olvidarnos de complacer a la persona que nos encargó este regalo para sus tíos. Ella es una adicta al chocolate y por eso quisimos darle el gusto de que la tarta fuera rellena de chocolate pero que no empalagase. Según me comentó más tarde, no quedaron ni las migas sobre la bandeja.

En el próximo post os cuento que tal mi experiencia asistiendo al Curso Nivel I de Tartas de Wilton. Fué un domingo muy intenso hasta el punto de que no pude sacar ni fotos, pero sí tengo fotos de lo que elaboramos.